Chuyên gia

Dạy nấu ăn

Nhà hàng

Văn hóa

Từ Thiện

Trường phái Âu

Saturday, 19 July 2014 05:39 longchef
Michelin stars là thương hiệu danh tiếng của các nhà hàng thuộc hàng đẳng cấp nhất thế giới !
Bắt đầu từ Pháp, hiện đã lan toả ra nhiều châu lục. Hệ thống Michelin thường xuyên được kiểm tra và chấm điểm nghiêm ngặt. Có 3 hạng SAO ( 3 sao ...








theo f/b NGHỆ NHÂN ẨM THỰC BÙI THỊ SƯƠNG
 
Sunday, 23 December 2012 06:23
Nguyên liệu: Gà tây: 1 con từ 4 – 5 kg; cam: 2 trái; táo: 2 trái; lê: 1 trái; nho khô: 50g; mận khô: 50g; cần tây: 1 cọng; hành tây: 1 củ; lá hương thảo (rosmary): 15g; lá thym: 15g; tỏi băm: 15g; poarô băm: 15g; vang trắng: 100ml; mật ong: 50ml; dầu ôliu: 50ml; gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm gà.
Chế biến & trình bày:
Gà mổ phía dưới bụng rửa sạch, để ráo. Ướp trong và ngoài gà bằng hỗn hợp lá hương thảo, lá thyme, tỏi, poarô, muối, tiêu, đường, bột nêm để 30 phút cho thấm.
Cam, táo, lê, nho khô, mận khô, hành tây, cần tây cắt 1 x 1cm ướp cùng nửa lượng vang trắng, cho vào bụng gà. Phết hỗn hợp vang, mật ong và dầu ôliu lên gà.
Cho gà vào lò nướng ở 200oC khoảng 30 phút cho se mặt, sau đó hạ lửa xuống còn 150oC nướng thêm khoảng ba giờ. Trong khi nướng cách khoảng 20 phút phết hỗn hợp vang, mật ong, dầu ôliu lên gà.
Cho gà ra đĩa lớn, trang trí cam, táo, nho, mận chung quanh. Gà tây nướng mật ong ăn kèm với bắp cải muối, khoai tây và bánh mì.
Nguồn: Sài Gòn tiếp thị

 
Saturday, 24 November 2012 10:47
Sắc màu rực rỡ, tươi tắn, hậu vị ngọt ngào của hoa quả và hương liệu đã thổi bùng sức sống cho những ngày hè gay gắt miền nhiệt đới. Hãy cùng tận hưởng và ngất ngây trong hương vị tinh tế, ấn tượng của bữa tiệc đa sắc.
Nguyên liệu: 
  • 3 cái cánh gà
  • 200g hạnh nhân lát
  • 3 cái lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, dầu để chiên, khoai tây chiên ăn kèm
  • Guacamole: 1 quả bơ chín, 1/2 củ hành tây, 1 tép tỏi, 1 quả cà chua, 30ml nước cốt chanh, 30ml sữa chua, 1 ít muối và hạt tiêu
  • Aioli: 100ml kem bơ, 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp dầu ô-liu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
Các bước thực hiện: 
Bước 1:

Đùi gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với chút tiêu và muối, để ít nhất là 1 giờ cho gà thấm gia vị. Lấy gà ra, dùng khăn sạch thấm khô gà.

Bước 2:

Đặt chảo dầu chiên lên bếp, thả vào vài hạt muối. Lòng đỏ trứng gà đánh đều. Nhúng gà vào lòng đỏ trứng sau đó lăn qua hạnh nhân (tẩm hai lần để hạnh nhân bám đều quanh đùi gà). Dầu sôi thả gà vào chiên vừa lửa, canh đến khi các cạnh hạnh nhân vừa vàng là được. Gà chín, vớt gà ra, thấm ráo dầu.

Bước 3:

Guacamole: Bơ cắt đôi, bỏ hột, nạo lấy thịt bơ cho vào tô lớn. Dầm bơ cho nhuyễn, cho nước cốt chanh vào trộn đều.

Hành tây, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Cà chua xắt nhỏ. Trộn đều bơ giằm, hành tây, tỏi, cà chua, sữa chua, muối, hạt tiêu.
Bước 4:

Aioli: Đánh kem bơ với lòng đỏ trứng đến khi hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. Cho nước cốt chanh và tỏi băm vào, trộn đều trong khoảng một phút. Cho dầu ô-liu vào trộn từ từ, nêm muối tiêu vừa ăn

Bước 5:

Cho gà ra đĩa, dọn ăn kèm với xốt Aioli, khoai tây chiên.


Thực hiện Chef Đòan Minh Tâm bếp trưởng nhà hàng LION
NGUỒN  ricepaper.vn

 
Thursday, 18 October 2012 11:21
 
Friday, 05 October 2012 04:34
 

Page 1 of 6

: Право собственности на квартиру. Главные документы на право собственности квартиры. Права собственника квартиры. Договор аренды квартиры образец. Покажите образец аренды квартиры. Договор посуточной аренды квартиры образец. Теплый пол под ламинат. Хороший теплый пол под ламинат цена. Теплый пол под ламинат отзывы. Как включить wifi на ноутбуке. Скачать wifi драйвер для ноутбука. Ноутбук не видит wifi. Взять кредит без справок. Где взять кредит без справок без кредитной истории. Взять кредит наличными без справок.
Скачать wow torrent. Играть в wow лучшие сервера. Лич кинг сервер wow. Самодельные минитрактора видео. Как сделать самодельный минитрактор своими руками. Чертежи самодельных минитракторов. Ипотечный кредит на покупку квартиры. Взять ипотечный кредит на квартиру. Ипотечный кредит на квартиру сбербанк.
You are here:   HomeNấu cùng chuyên giaTrường phái Âu

First Hotel

For your Kitchen

Golden apple

Vietnam Chefs

Đăng nhập



Facebook Like

TodayToday922
YesterdayYesterday1440
This WeekThis Week6211
This MonthThis Month28673
All DaysAll Days977667