Chuyên gia

Dạy nấu ăn

Nhà hàng

Văn hóa

Từ Thiện

Saturday, 19 July 2014 05:47 longchef
Tuỳ theo chất lượng của gan ngỗng béo ( foie gras ) , người ta phân loại : A, B, C...
Loại A là loại foie gras tuyệt hảo, miếng to, cấu trúc đều, mịn , mượt, có độ bóng, hương vị ngọt ngào tự nhiên. 
Loại B thường có size nhỏ hơn, cấu trúc mềm hơn, có khi còn lẫn ít gân máu...
Khi sơ chế gan ngỗng, cần lưu ý: ngâm gan vào thau nước thật lạnh 10 phút, sau đó loại bỏ gân máu, dùng dao bén ( ngâm dao vao nước ấm ), cắt gan thành những miếng dày cỡ 2 cm - 2,5 cm.
Ướp gan với chút gia vị rồi nướng hoặc áp chảo ( mỗi mặt không quá 30 giây )bề mặt gan có màu nâu vàng sem sém, gắp gan ra cho lên giấy thấm , bày lên dĩa cùng với sauce. Lưu ý sauce phải được làm trước và giữ ấm, trong lúc chế biến gan.
Các loại sauce thường dung với foie gras: sauce nâu, sauce nấm, sauce từ các loại trái cây có vị chua ngọt như quả đào, táo, nho xanh , xoài, thơm,các loại dâu rừng...đều là sự kết hợp tuyệt vời với foie gras !
(12 ảnh)
SƯU TẦM BỞI F/B CÔ BÙI THỊ SƯƠNG NGHỆ NHÂN ẨM THỰC HÀNG ĐẦU VIỆT NAM
Share
: Право собственности на квартиру. Главные документы на право собственности квартиры. Права собственника квартиры. Договор аренды квартиры образец. Покажите образец аренды квартиры. Договор посуточной аренды квартиры образец. Теплый пол под ламинат. Хороший теплый пол под ламинат цена. Теплый пол под ламинат отзывы. Как включить wifi на ноутбуке. Скачать wifi драйвер для ноутбука. Ноутбук не видит wifi. Взять кредит без справок. Где взять кредит без справок без кредитной истории. Взять кредит наличными без справок.
Скачать wow torrent. Играть в wow лучшие сервера. Лич кинг сервер wow. Самодельные минитрактора видео. Как сделать самодельный минитрактор своими руками. Чертежи самодельных минитракторов. Ипотечный кредит на покупку квартиры. Взять ипотечный кредит на квартиру. Ипотечный кредит на квартиру сбербанк.
You are here:   HomeẨm thựcThức uốngGAN NGỖNG (TIẾP THEO )

First Hotel

For your Kitchen

Golden apple

Vietnam Chefs

Đăng nhập



Facebook Like

TodayToday364
YesterdayYesterday652
This WeekThis Week6238
This MonthThis Month24101
All DaysAll Days1166576